鲶鱼的营养价值-鲶鱼的食疗功效

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难度：初级

步骤方法

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

　　鲶鱼的营养价值

　　鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　鲶鱼的食用功效

　　性温、味甘，归胃、膀胱经。

　　具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。

　　鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

　　鲶鱼的食用方法

　　1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

　　2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

　　3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

　　4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

　　5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

　　食用鲶鱼的注意事项

　　鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　鲶鱼适用人群

　　1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

　　2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

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