固体碘,气体碘均可使淀粉溶液变蓝色为什么是分子大小发生变化?

moon_drifter 1年前他留下的回答 已收到2个回答

puma3028 网友

该名网友总共回答了25个问题，此问答他的回答如下：采纳率：88%

生成了一种蓝色物质
告诉你淀粉遇碘变蓝的原理：
这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米）,从而使淀粉变为深蓝色.

1年前他留下的回答

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99983k 网友

该名网友总共回答了45个问题，此问答他的回答如下：

要知道其中的显色原因其实很复杂，简单说来就是碘与淀粉形成了络合物，从而使反射光某部分波长恰好被反射。这个过程可以认为是淀粉分子大小发生变化

1年前他留下的回答

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