白玉扣瑶柱

节瓜两吃——瑶柱节瓜的做法步骤

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1. 肉和老姜放进沸水里煲汤。（我用的是猪肉，鸡肉会更为鲜美）

2. 节瓜切成每段约2.5cm。同时用热水和半勺白酒浸泡瑶柱。

3. 节瓜和瑶柱放进汤里煲。

4. 节瓜稍软后捞起，用勺子挖空心，填入瑶柱。（小瑶柱的话不要挖穿节瓜以防瑶柱掉落，大瑶柱可以塞满就不怕啦）。

5. 蒸10分钟后淋上一勺加了盐的肉汤（觉得过于清淡可加适量熟蚝油）。大功告成。

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