香橙花式面包

香橙卡士达面包的做法步骤

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1. 做水煮香橙：将橙子洗净后，切成薄片。

2. 水加细砂糖放入锅中加热至糖溶解。

3. 橙子放入锅中（基本浸没），继续小火煮。煮至橙皮上白色部分变色（此时会飘出股香甜的橙味）就差不多好了。

4. 将甜香橙沥干备用。（煮下的香橙水，可不要倒掉哦，能喝哒，而且味道好极了，嘻嘻）

5. 做卡士达酱：蛋黄打散后，细砂糖加入蛋黄中搅匀。

6. 加入牛奶，搅匀。

7. 将6过筛下。

8. 筛入低筋面粉，小火边煮边搅。至浓稠状。

9. 离火后，加入无盐奶油，拌匀。

10. 做好的卡士达酱，盖上保鲜膜，让其冷却，待凉备用。

11. 面团：除无盐奶油的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团（这次是用手揉滴，无盐奶油的量比较多，分了三次加入）搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约40分钟左右。

12. 面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

13. 面团分割成6等分，盖上保鲜膜，中间发酵，松弛15分钟左右。

14. 松弛后面团，将其擀开，排气。

15. 放入模中，捏成模状。用叉子在面团上打孔，放入发酵箱，进行最后发酵。

16. 发酵好的面团，中间挤入卡士达酱，面团刷上层蛋液，上面放上一片水煮香橙。放入预热的烤箱中，以180℃烘烤15分钟。出炉后立即脱模，待凉。

小贴士

准备材料：制作数量6个。方子的无盐奶油较多，分了三次加入，很费劲那~~揉得我手通红通红滴

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